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香橙戚风蛋糕

8.5

综合评分

10

人做过这道菜

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不是萌妹子我是萌姐姐

日常平凡做的戚风基础都是为了做蛋糕胚,这个戚风而是为了零丁吃哦…满满的橙喷鼻充溢了全部房子,幸福无比呀……

用料

鸡蛋

5个(65g/个)

橙汁(鲜榨)

65克

玉米油

50克

橙子皮(不要白色部分)

1个

低筋面粉

90克

细砂糖

90克

白醋

几滴

喷鼻橙戚风蛋糕的做法

橙子用盐搓干净,把橙子皮分离出来,留意只要橙皮部分,切切不要把白色的瓤搓出来。分离后皮再榨出橙汁备用。

找两个干净的盆将蛋清蛋黄分离,蛋清部分先放在冷冻室里备用。

蛋黄部分依次加入20g砂糖,手动打蛋器搅均,加入玉米油搅均,再加入橙汁进行乳化。筛入低筋面粉,加入橙皮,用刮刀搅拌至无干粉。

蛋白部分从冰箱里拿出来,滴几滴白醋,分三次加入砂糖,叮咛至小尖角状态。(现在烤箱预热150度)

将蛋白蛋黄部分,分三次混杂,必然要留意伎俩,高低翻拌平均。

将混杂好的蛋糊倒入模具,这个量可以烤一个8寸或者两个6寸。将模具放入预热好的烤箱中层。烤箱高低火130度烤45分钟,转150度烤20分钟。

小秘诀便是当你持续闻到蛋糕喷鼻味就代表已经烤好了哦。出炉后从15厘米的高度扔下去震一下,顿时倒扣在晾架上。待完全冷却背工工脱模。放入冰箱冷藏一晚,第二天食用口味最佳

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